Организация питания в гостинице

      Организация питания в гостинице – решающий фактор, который будет позитивно выделять ее для клиентов на фоне массы других предоставляющих гостиничные услуги заведений. В условиях формирования максимальных удобств для клиентов – качественное питание - это уже больше необходимость, обязательная услуга, чем пожелание. Гостиница, имеющая небольшую уютную столовую, ресторан или кафе не только решит вопрос питания гостей, но и поднимет свой имидж и репутацию в глазах клиента.

     Организовано питание в гостинице может быть двумя способами:

1.Структурное подразделение, обеспечивающее питание находится на территории гостиницы, организационный и технологический процесс питания, обслуживание клиентов осуществляется силами персонала гостиницы.

2.Организация питания в гостинице осуществляется специализирующейся на оказании этих видов услуг фирмой.

     Первый вариант организации питания требует от руководителя гостиницы выделения массы времени на решение организационных и технологических вопросов, связанных с обеспечением питания. Второй вариант перекладывает решение этих вопросов на профессионалов. Его преимущество над первым вариантом состоит в том, что фирма, осуществляющая питание, располагает необходимым кадровым потенциалом - высококвалифицированным персоналом, профессионально использует передовые технологии, обеспечивает высокое качество своих услуг, осуществляет оформление всей необходимой документации, поставку и обслуживание технологического оборудования.

     Организация питания в гостинице осуществляется на разных уровнях. С учетом качества услуг, предоставляемых гостиницей, уровня и условий гостиничного обслуживания выделяют категории: класс «люкс», высший класс и первый класс.

Класс «люкс» характеризуется изысканностью интерьера, высочайшем уровнем обслуживания, широким спектром предоставляемых услуг и большим ассортиментом блюд. Большой выбор фирменных и оригинальных напитков предлагает и бар того же класса.

Для высшего класса обслуживания также характерны оригинальность предлагаемого меню, разнообразие блюд и напитков, высокий уровень обслуживания, но незначительно ниже уровня класса «люкс».

При организации питания по первому классу вполне можно рассчитывать на разнообразие блюд и напитков, достаточно высокий уровень обслуживания, уютный интерьер и доступные цены за услуги.

     Правильный выбор класса и типа организации гостиничного питания полностью зависит от владельцев и администраторов самой гостиницы.