Меню шведского стола

      Если Вам необходимо провести какое-нибудь корпоративное мероприятие, но меню обычного домашнего застолья вам наскучило или оно просто не уместно, прекрасный выход из сложившийся ситуации организация «шведского стола».

      Меню для шведского стола в первую очередь зависит от сезона и от выбранного варианта кухни. Для шведского стола, как таковых ограничений, которые касаются выбора кухни, нет. Для этих целей может подойти практически любая национальная кухня: итальянская, русская, мексиканская, украинская и т.д. Так как в последнее время очень много внимания удаляется здоровому питанию и многие люди отказываются от животных жиров, можно сделать меню – вегетарианским, если Вы предпочитаете фрукты – оно будет носить экзотический характер и т.п.

      Подбирая меню, помните основные правила: важно, чтобы у него были хорошие не только вкусовые качества, но и такие характеристики как удобство, комфорт, и в какой - то степени безопасность. Почему удобство и комфорт? Представьте, на Вашей тарелке большая отбивная из говядины под жирным соусом и с зеленым горошком. Вы пытаетесь вилкой набрать горошек, он рассыпается, еле накалываете вилкой кусок мяса, он выскальзывает с тарелки и вместе с соусом падает на пол. Поэтому все составляющие должны быть мелко нарезанные, мясо предпочтительней порционное (кусочками в форме медальонов), выбирайте блюда, которые без труда подбираются вилкой, не годятся для шведского стола блюда, которые быстро высыхают (утиная грудка, творог). А по поводу безопасности - будьте обходительны, особенно в летнее время, с салатами, в которые добавлен майонез. Кроме основных блюд, горячих и холодных закусок в меню можно включит различные десерты (желательно расположенные в больших вазах), всевозможные алкогольные и безалкогольные напитки.

      Меню может состоять из:

- закусок: буженина, запеченная с зернами горчицы, итальянские и испанские деликатесы из мяса "Спалла", "Левони", "Мортаделла Фортуна", утиная грудка с черносливом, семга малосоленая с маслинами, фаршированные яйца печенью трески, блинчики - роллы с красной икрой и сметаной, грибы, замаринованные с овощами, различные соленья (огурцы маринованные, помидоры - черри, перец болгарский с чесноком);

- салатов: салат "Цезарь", салат из сельдерея , маслин и отварной телятины, салат с обжаренной куриной грудкой и гренками, салат "Столичный" , салат из морепродуктов, салат из сыра с ананасами и кукурузой, салат со свежей свеклой и шпинатом.

- горячих закусок: шпинат и фетучини с соусом из кальмаров, выленных помодор и копченых устриц, подается с итальянским сыром "Альметтэ"; лазанья из мяса с соусами "Бешамель" и "Болонез"; соус Тар-тар.

- горячих блюд: эскалопы из свиной шейки, маринованные в кориандре, барбарисе и гранатовым соке; семга в белом вине с рисом, под икорным соусом;

картофель - фри, рис.

- десерт: композиции из фруктов, ассортимент коллекции сыров, мини пирожные с фруктами, пирожное "Тирамису".

- напитки: кофе, чай черный и зеленый, соки, вода без газа.

      Наша фирма самостоятельно разрабатывает и предоставляет разнообразные интересные меню шведского стола, которые никого не оставят равнодушным!